平交道旁的芒果獵人


感謝神的賜予,好一幅富足的豐收景象呀~(c)Photoed by Water

和阿美每天清晨出門吃早餐,偶而會經過這段種了許多芒果樹的平交道,而我當然是覬覦這幾棵結實纍纍的芒果樹很久了!這會兒小丁與小周來訪,大夥便趁著人手多又清晨四下無人時瘋狂採了一大袋,好讓我回家複習芒果青的製作技術。所謂早起的鳥兒有蟲吃,早起的人兒當然也有芒果青可以吃囉!

*芒果青

材料:未熟的芒果(基本上任何品種都可以,但以土芒果香氣最濃,而且愈青愈嫩)、鹽、砂糖

作法:
1.芒果去皮、去籽、切成瓣
2.燒一鍋熱水,加點鹽
3.水滾後將芒果過水汆燙即撈起(煮太久會變得無清脆口感)、瀝乾
4.灑上大量的糖、拌勻
5.待涼後冷凍即完成

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